Piatã, localizada na Chapada Diamantina, Bahia, possui uma história profundamente entrelaçada com a formação do Brasil colonial. Sendo uma das mais antigas povoações da região, sua origem remonta ao século XVII, quando bandeirantes em busca de ouro e pedras preciosas adentraram a região.
A descoberta de ricas jazidas minerais nas Serras de Santana e da Tromba atraiu um grande número de aventureiros, dando origem a um pequeno povoado que se desenvolveu em torno de uma capela. A igreja, com suas paredes e portais em pedra lavrada, é um testemunho da importância histórica e religiosa da cidade.
Com o passar dos anos, Piatã se consolidou como um importante centro econômico e cultural da região, destacando-se pela produção agrícola e pela beleza natural.
A produção de café em Piatã é fortemente influenciada pelas características naturais da região. A altitude elevada, os solos férteis e o clima ameno, com temperaturas mais baixas em relação ao restante da Bahia, proporcionam condições ideais para o cultivo de café arábica de alta qualidade.
Em resumo, as características naturais de Piatã, como altitude, solos férteis e clima ameno, criam um ambiente propício para a produção de café arábica de alta qualidade. Essa combinação de fatores naturais e históricos faz de Piatã um destino turístico e um importante polo produtor de café na Bahia.
